Февраль 2021. Мне поступает предложение с нуля создать гречишный батончик без сахара, глютена, лактозы. Это было совершенно новым направлением для меня, но сразу согласилась и следующие 3 месяца изучала, прорабатывала, изучала, прорабатывала и так до финальной дегустации, когда мы с радостью на волне вдохновения назначили дату запуска. Ура!

Где найти: 
Veracoffeetea | Пречистенская наб., 11 стр. 2
Город Сад | Магазин полезных продуктов
 

BUCKWHEAT BAR

без сахара

без глютена

без лактозы

с любовью

Это очень интересный для меня опыт, поскольку начали мы с сахарной классики. Постепенно пришло понимание, что людям интересно к напиткам с матча покупать именно десерты без сахара, лактозы и глютена. 

Появилась задача в короткие сроки проработать свои рецепты под новый концепт + создать с нуля батончики. 
Снова погружение в тонну новой информации, волна вдохновения и теперь доступны 4 вкуса кексов с маслом гхи без сахара, глютена и лактозы, 5 вкусов веган батончиков без сахара, глютена и классика, чтобы с теплом помнить, c чего все начиналось: печенье-сендвич с ганашем ходжи, тирамису с зеленым и ходжи матча и канле (с экстактом розы - какое-то особенное удовольствие).

Где найти: ДЕПО | Matcha Botanicals